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黄瓜苦是怎么回事?吃黄瓜发苦什么原因?[图]

发布时间:2019-10-09 20:11:43 编辑:笔名

黄瓜是生活中最为常见的食材之一,其可以和很多事物搭配食用,经常搭配的食物有鸡蛋和火腿肠,当然,黄瓜也可以直接生吃,亦或者敷脸,可以有效收缩毛孔,紧致肌肤。黄瓜的味道正常情况下应该是清甜脆爽,那么如果黄瓜发苦还能吃吗?黄瓜发苦是怎么回事呢?一起来看看。

1、品种原因

黄瓜有多种品种,目前还有很多野生黄瓜品种,野生黄瓜含有较多的苦味素,这种黄瓜和正常黄瓜进行杂交,其产品都带有苦味,这与遗传性有关,属于品种不同。

2、营养不良

黄瓜在生长期间对营养物质的要求比较高,土质较差,突然过于贫瘠,都会导致黄瓜中的苦味素量大大增加,食用时是苦味。

3、温差变化大

水果由于温差较大会使糖分的聚集,黄瓜也是这样,只不过黄瓜聚集的不是糖分,而是苦味素,在大棚种植时由于阳光的强烈程度不同可导致温差过大,出现黄瓜苦味素含量过高,出现苦味黄瓜。

4、阳光不足

黄瓜在食用时都是青色,其对阳光的需求量很高,黄瓜在生长过程中光线不够,也会使瓜果内的苦味素增加。

5、黄瓜为什么会苦

黄瓜中含有的苦味素和苦瓜等苦味素有所不同,黄瓜中含有的苦味素是葫芦素C,这种物质不仅仅存在黄瓜的整个植株中,瓜果果肉中也含有,正常情况下都集中在瓜蒂附近。

6、黄瓜苦能吃吗

苦味的黄瓜能吃,但是不宜过多的食用,苦味素对胃肠有刺激作用,在食用过多时可引反胃反应,出现呕吐。

农药也是带有苦味,因此,买回来的黄瓜一定要进行充分泡洗,避免把农药当做苦味素吃了。

7、黄瓜的食用禁忌

1、不宜生食不洁黄瓜;

2、不宜加碱或高热煮后食用;

3、不宜弃汁制馅食用;

4、不宜多食偏食;

5、不宜和辣椒、菠菜同食;

6、不宜与花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。

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